SOTO BETAWI

Bahan Utama dan Kuah 

Daging Sapi: Sekitar 300-500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel) atau jeroan sapi (babat, paru, hati).

Cairan:

Air secukupnya untuk merebus daging.

Santan kental/instan (sekitar 65 ml).

Susu cair UHT full cream atau susu evaporasi (sekitar 125 ml atau sesuai selera untuk rasa yang lebih creamy).

Bumbu Aromatik Utuh:

2-3 lembar daun salam.

3-5 lembar daun jeruk.

1-2 batang serai, memarkan.

1 ruas lengkuas, memarkan.

1 batang kayu manis.

1-2 buah bunga lawang/pekak.

2-3 butir cengkeh.

Garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk secukupnya. 

Bumbu Halus

6-8 siung bawang merah.

4-6 siung bawang putih.

2-3 butir kemiri, sangrai.

1 ruas jahe.

1 ruas kunyit (opsional, untuk warna kuning).

1/2 sendok teh ketumbar bubuk atau biji ketumbar sangrai.

1/4 sendok teh jinten.

Sedikit pala bubuk atau 1/2 butir biji pala. 

Bahan Pelengkap

Kentang, potong dadu dan goreng hingga matang.

Tomat merah, iris menjadi beberapa bagian.

Daun bawang dan seledri, iris halus.

Bawang goreng untuk taburan.

Emping melinjo goreng.

Jeruk nipis untuk perasan.

Sambal cabai rawit rebus.

Acar mentimun (opsional).

Tugas TIK 

Kelas 9d

BILQIS NUR MAULIDA